Moelleux au chocolat healthy

Voici un petit quelque chose pour vous faire plaisir ce week-end!

Je voulais créer un cake avec un vrai gout de chocolat mais sans gluten ni lactose. Il fallait qu’il soit léger mais aussi avec une texture moelleuse… et sans graisse de préférence! La poudre d’amandes est la clé! J’ai commencé à mélanger les ingrédients sans vraiment savoir si ca allait être assez sucré ou si j’aurai un vrai moelleux au chocolat à l’arrivée. Eeeeeeet, c’est une réussite!!! Le meilleur fondant au chocolat que j’ai cuisiné jusqu’à présent.

Ma recette:

  • 120g de chocolat noir (70% minimum)
  • 120g de poudre d’amandes
  • 70g de dattes
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 une cuillère à soupe de sucre vanillé
  • +/- 150ml de lait d’amande
  • 1 grosse cuillère à soupe de pépins de citrouille
  • quelques noix de pecan
  1. battre les oeufs dans un grand saladier
  2. mélanger la poudre à lever avec la poudre d’amandes
  3. ajouter progressivement le mélange des poudres aux oeufs battus
  4. verser le lait d’amande
  5. saupoudrer de sucre vanillé
  6. hacher les dattes en petits morceaux et les ajouter au mélange
  7. ajouter les pépins de citrouille
  8. en parallèle, faire fondre le chocolat au bain-marie
  9. verser le chocolat dans le saladier et mélanger pour obtenir un résultat homogène
  10. verser le mélange dans un moule à cake (le mien est un rectangle de 10 cm sur 20)
  11. hacher les noix de pecan grossièrement et les disperser sur le dessus du cake
  12. et finalement, au four 30 min sur 190°C

Alors??? Est-ce que ce n’est pas beaucoup trop bon ??? 😀

 

Bon appétit!

Xxx

Aurora

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