C’est vrai que ça fait un peu bizarre de mélanger de la purée d’avocat, toute verte, avec du chocolat!… Mais je vous assure que ce gateau est beaucoup trop bon, vous allez l’adorer!
Bon, ce n’est pas un secret: j’adore le chocolat!! Mais le chocolat noir uniquement. Je suis belge, et pour nous en Belgique, le chocolat c’est à/après chaque repas 😀
Cette fois, je voulais réaliser un gateau onctueux au gout riche et fort en chocolat. Mais je voulais aussi qu’il soit léger. (On ne fait pas notre sport pour rien après tout! ) Personnellement intolérante au lactose, ce gateau n’est pas vegan mais SANS LACTOSE uniquement. Et vous allez voir qu’en utilisant la chair d’avocat, on obtient une texture super crémeuse et qui reste bien moelleuse. Hmmmm!
De quoi avez-vous besoin? C’est assez simple:
- 140 g de chocolat noir (70% minimum)
- 100 g de chair d’un avocat mur
- 2 oeufs
- 1 c à s de farine de riz
- 50 g de sucre roux
- amandes ou pistaches pour le déco
- Préchauffer votre four à 190°C
- Battre les oeufs dans un petit bol
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans le four à microondes avec un peu d’eau
- Ajouter le sucre au chocolat
- Dans un autre bol, écraser l’avocat pour en faire une purée onctueuse
- Mélanger ensuite le chocolat/sucre avec l’avocat
- Y ajouter les oeufs battus
- Verser la farine et bien mélanger le tout
- Placer une feuille de papier de cuisson dans un moule à gateau de petite taille (rond ou rectangle) et y verser la pâte
- Vous pouvez ensuite décorer le gateau avec des amandes ou des pistaches hachées
- Mettre au four pour 15-20 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau en piquant au centre du moule. Le couteau doit ressortir couvert de chocolat mais pas liquide.
- Sortir le gateau du four et le laisser refroidir avant de servir. Il est encore meilleur après quelques heures au frigo!
Bon appétit! <3
Aurore
